今天為了送禮,早上八點半就起來做蛋糕…

其實應該要三月初就送去的…(汗)

不過沒關係,有送就好了嘛,哇哈哈哈哈

 

是說之前過年的時候就有做過一次南瓜蛋糕

不過那時候用的是萬聖節那種橘南瓜

做出來的顏色好漂釀啊~~簡直像人工色素那麼鮮豔

但是因為是人家送的

後來去市場要買,就只買得到長型綠皮的那種…

做出來的顏色就比較沒那麼黃了

不過還是一樣好吃哦呵呵呵~~

這次加了蘋果丁,純綷是自己想要吃 (咦?不是要送禮的嗎…)

不加也是可以的

而且戚風的抓力不夠,蘋果丁會全部沉到底下 XD

然後脫模的時候底部會黏住…

MAYBE可以在底部舖烤焙紙,然後直接排焦糖蘋果片還省事一點

先來一張分享照~~

IMG_6452.gif  

(看到背景的藍天,有沒有很夏天的fu~哇哈哈哈)

 

南瓜戚風材料-8吋:

蛋黃 4個

砂糖(1) 20g

1/4小匙

牛奶 10g

葡萄籽油 35g (也可用沙拉油之類的植物油)

低粉 80g

南瓜泥 100g (蒸熟的)

蛋白 4個

砂糖(2) 50g

焦糖蘋果丁 100~150g (可不加) 

 

作法:

1. 蛋黃+砂糖(1)稍打發至顏色變淺

2. 依序加入牛奶拌勻→加入葡萄籽油拌勻→加入低粉拌勻 

3. 加入南瓜泥拌勻備用

4. 蛋白+砂糖(2) (分次加入) 打發至濕性末期

    (打蛋器拿起蛋白霜不會掉下來,且末端稍微勾起)

5. 將1/3蛋黃麵糊加入蛋白霜中混合均勻,再倒回剩餘的蛋白霜中混合均勻

6. 加入焦糖蘋果丁混合均勻

7. 入模,170度/100度 烤焙25~30分

    (溫度及時間依烤箱不同需做調整,我家的烘王下火超強的…)

8. 出爐重敲,倒扣放涼後脫模即可

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焦糖蘋果丁材料:

青蘋果 1顆

砂糖 1大匙

檸檬汁 少許 (也可不放)

 

作法:

1. 青蘋果切丁 (在切的過程可泡鹽水防氧化)

2. 將所有材料放入鍋中先拌勻,讓蘋果丁都沾到砂糖

3. 開火煮至湯汁收乾,程焦糖色即可

    (在煮到蘋果出水沸騰前都不要攪拌,等湯汁稍微開始收乾再開始攪拌)

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注意:蘋果丁有點水份,所以周圍的蛋糕會比較濕潤,但不至於會糊掉啦

如果不愛的人,還是不要加了 XDDD

乖乖的吃南瓜戚風就好了哇哈哈哈

 

是說我真的好想要一支西點刀啊…

每次拿我們家那不很利又不夠長的刀子切

蛋糕屑都飛出來了 =_=

ANYWAY,趴苔妳準備好要入手烤箱了嗎? (→換結語了 XD)

以上…

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END

 

下回預告:芒果巧克力慕斯~夏天來啦~~哇哈哈哈

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